OUR MENU

We cook as we were taught: with respect and flavor.
Choose what the moment calls for.

Triana

Burrata Mar Azul
Bed of tomato, Burrata, Iberian ham (Giovanni Almanza), and pesto. 🧀 🌰

15.00€

Parmigiana di Melanzane
Thin layers of eggplant with our homemade tomato sauce, mozzarella, parmesan, and basil.🌾 🧀

12.00€

Albóndigas de la Nonna
Beef meatballs in our homemade tomato sauce, served with freshly baked bread.🌾 🥚 🧀

12.00€

Vitello Tonnato
Thin slices of veal slow-cooked and served with our tuna and anchovy sauce, topped with capers and olive oil. 🐟 🍷

15.00€

Carpaccio de Ternera
Beef carpaccio with our homemade black garlic sauce, parmesan, arugula, sun-dried tomato, and balsamic glaze. 🧀 🍷

17.00€

Rulo de Cabra
Melted goat cheese with toasted almond slices and palm honey. 🧀 🌰

10.00€

Provolone al Horno
Queso provolone fundido, mermelada de higo,
nueces y pan casero. 🌾 🧀 🌰

12.00€

Tabla de Embutidos Italianos
Selección de embutidos premium,
aceitunas sicilianas y grissini. 🌾 🧀 🍷

18.00€

Ensalada César
Classic Caesar salad with lollo verde lettuce, croutons, parmesan shavings, chicken, cherry tomato and our homemade dressing. 🌾 🥚 🧀

13.00€

Ensalada de rulo de cabra
Lollo verde lettuce base, cherry tomatoes, walnuts, grilled goat cheese roll, and balsamic reduction. 🧀 🌰

13.00€

Ensalada Iberica
Lollo verde lettuce, cherry tomatoes, Iberian ham shavings, parmesan flakes, and crispy toasted bread with honey mustard vinaigrette. 🌾 🧀 🌱

15.00€

Spaghetti Frutti di Mare
Pasta fresca con almejas, mejillones, gambas, calamares, ajo, perejil y caviar de salmón. 🌾 🦐 🐟

22.00€

Pasta Corta con Pulpo
Sautéed octopus with cherry tomatoes, garlic, parsley, and Taggiasca olives. 🌾 🐟

21.00€

Tagliatelle alla Coda alla Vaccinara
Tender oxtail with dark chocolate zest, parmesan fondue, and parsley. 🌾 🧀

18.00€

Tagliatelle del Bosco
Crema de trufa, cooking cream, champiñones, perejil y parmesano. 🌾 🧀 🥛

17.00€

Tagliatelle al Ragù
Slow-cooked ragù with parmesan fondue and fresh basil. 🌾 🧀

17.00€

Pasta corta alla nerano
Creamy zucchini sauce with cacio cavallo cheese and zucchini chips. 🌾 🧀

17.00€

Spaghetti a los tres pomodoros
Red cherry, yellow cherry, sun-dried tomato, and ricotta cheese zest. 🌾 🧀

17.00€

Spaghetti alla Carbonara
Crispy guanciale, egg yolk, pecorino romano, and black pepper. 🌾 🥚 🧀

17.00€

Pasta alla Norma
Fried eggplant with our homemade tomato sauce and caccio ricotta. 🌾 🧀

17.00€

Lasaña Tradicional
Meat ragù, béchamel, and oven-gratinated cheese. 🌾 🥚 🧀

15.00€

Margherita
San marzano fior di latte, parmesano, aceite de oliva virgen extra y albahaca. 🌾 🧀

10.00€

Margherita di Bufala
San marzano, mozzarella de bufala, aceite de oliva virgen extra y albahaca. 🌾 🧀

12.00€

Marinara
San Marzano, ajo, orégano y AOVE. 🌾

8.00€

Regina 2025 👑
Parmesan fondue, fior di latte, guanciale, red onion, honey, and toasted almonds. Campeona de Canarias 2025. 🌾 🧀 🌰

15.00€

Costa di Amalfi 👑
Yellow tomato passata, fior di latte, Taggiasca olives, anchovies, stracciatella, crystallized basil, and lemon zest. Campeona de Canarias 2022. 🌾 🐟 🧀

17.00€

Triana
San Marzano, fior di latte, arugula, Iberian ham by Giovanni Almanza, and sun-dried tomato. 🌾 🧀

16.00€

Bella Pistacchio
Parmesan fondue, fior di latte, mortadella, stracciatella, crushed pistachios, and lemon zest. 🌾 🧀 🌰

16.00€

Zucca e Miele
Pumpkin cream, rolled pancetta, walnuts, and palm honey. 🌾 🧀 🌰

15.00€

Porchetta e Patate
Parmesan fondue, fior di latte, roasted potatoes, and homemade porchetta. 🌾 🧀

15.00€

Frutti di Mare
San Marzano, fior di latte, mixed seafood, shrimp, garlic oil, and parsley. 🌾 🦐 🐟 🧀

15.00€

Melanzanella
San marzano, fior di latte, cubitos fritos de berenjenas, cebolla morada, cherry semidry y fonduta de parmesano. 🌾 🧀

14.00€

Calzone Classico
Ricotta, fior di latte, Salami picante, pisca de san marzano en su corazon y parmesano. 🌾 🧀

13.00€

Diavola
San Marzano, fior di latte, spianata picante y parmesano. 🌾 🧀

12.00€

Tonno e Cipolla
San marzano,fior di latte, atun y cebolla morada. 🌾 🐟 🧀

13.00€

Capricciosa
San Marzano, fior di latte, champiñones y jamón cocido. 🌾 🧀

13.00€

Provola e Pepe
San marzano, provola ahumado, parmesano y pimienta negra. 🌾 🧀

12.00€

Carbonara
Fonduta de pecorino, fior di latte, guancialen, yema de huevo, nube de pecorino y pimienta negra. 🌾 🥚 🧀

14.00€

Solomillo
San marzano, fior di latte, jamon cocido, champiñones, filetes de solomillo y salsa bearnesa. 🌾 🧀

15.00€

4 Formaggi
Fonduta de parmesano, fior di latte, gorgonzola, caccio cavallo y mermelada de albaricoque. 🌾 🧀 🌰

14.00€

4 Estaciones
San marzano, fior di latte,jamon cocido, champiñones, aceitunas taggiasche y alcachofas. 🌾 🧀

13.00€

Pizza nerano
Crema de calabacín, fior di latte, chips de calabacín, ralladura de limón y caccio cavallo.

14.00€

Fuego di mare
Fonduta de parmesano, fior di latte, gambas, aceite de oliva con ajo, guindillas y perejil fresco. 🌾 🦐 🧀

13.00€

Cannoli Siciliani
Crispy cannolis filled with sweet ricotta, chocolate, and crushed pistachios. 🌾 🥚 🧀 🌰

6.50€

Tarta de Queso Cremosa
🌾 🥚 🧀 🌰

6.50€

Tiramisù della Casa
Classic. 🌾 🥚 🧀

6.50€

Tiramisù Pistacho
Version with pistachio cream. 🌾 🥚 🧀 🌰

6.50€

Panna Cotta
Strawberry syrup and wafer. 🧀

6.50€

Crema Bruciata
Flavored with vanilla and citrus, with caramelized sugar on top. 🥚 🧀

6.50€

Peach Juice

2.50€

Pineapple Juice

2.50€

Culligan Water (Still or Sparkling)

2.60€

Coca-Cola

3.00€

Coca-Cola Zero

3.00€

Fanta Orange

3.00€

Fanta Lemon

3.00€

Sprite

3.00€

Nestea Mango-Pineapple

3.00€

Nestea Lemon

3.00€

Aquarius Peach

3.00€

Appletiser

3.00€

Heineken Draft (Small)

3.00€

Heineken Draft (Pint)

4.50€

18/70 Draft (Small)

3.50€

18/70 Draft (Pint)

5.50€

Aguila Unfiltered 33cl

3.50€

Cruzcampo Radler 33cl

3.50€

Cruzcampo G.R. 33cl

3.50€

Amstel 0.0 Toasted 33cl

3.50€

Birra Moretti 33cl

3.50€

Birra Ichnusa Sin Filtrar 33cl

4.50€

Birra Messina Cristalli di Sale 50cl

5.50€

Paulaner Weiss Beer 50cl

6.00€

Sangría de vino tinto

17.00€

Sangría de vino blanco

17.00€

Sangría de prosecco

22.00€

Ostatu Joven
D.O.Ca. Rioja Alavesa. Tempranillo, Garnacha

23.00€
Glass 6.00€

Primitivo di Manduria Barocco
DOP Manduria (Italia). Primitivo

27.00€

Semele
D.O. Ribera del Duero. Tempranillo, Merlot

29.00€
Glass 6.00€

Lava Joven
D.O. Canarias. Listán Negro

29.00€
Glass 6.00€

Sierra Cantabria Crianza
D.O.Ca. Rioja. Tempranillo

31.00€

Eidán Tinto
D.O. Gran Canaria. Listán Negro y variedades locales

31.00€

Hermanos Malbec
Mendoza (Argentina). Malbec

33.00€

Les Crestes
D.O.Q. Priorat. Garnacha, Cariñena, Syrah

38.00€

Pétalos del Bierzo
D.O. Bierzo. Mencía

39.00€

Bosque de Matasnos
D.O. Ribera del Duero. Tempranillo, Merlot

62.00€

Ripasso della Valpolicella Superiore
DOC Valpolicella Ripasso (Italia). Corvina, Rondinella,
Molinara

36.00€

Antonin Guyon Pinot Noir
Borgoña (Francia). Pinot Noir

58.00€

Abadía Retuerta Selección Especial
V.T. Castilla y León. Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah

59.00€

Barolo Fiori
DOCG Barolo (Italia). Nebbiolo

75.00€

Pago de Carraovejas
D.O. Ribera del Duero. Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot

79.00€

Abadía Retuerta Pago Negralada
V.T. Castilla y León. Tempranillo (pago único)

180.00€

Alión 2020
D.O. Ribera del Duero. Tempranillo (Tinta Fina)

210.00€

Vega Sicilia Único 2014
D.O. Ribera del Duero. Tempranillo, Cabernet Sauvignon

900.00€

Mirlo

26.00€
Glass 6.00€

Castillo de Monjardín Barrica Selección
D.O. Navarra. Chardonnay

28.00€

Sommos Gewürztraminer
D.O. Somontano (Aragón). Gewürztraminer

29.00€

Louro
D.O. Valdeorras (Galicia). Godello

37.00€

Quintaluna
V.T. Castilla y León. Verdejo

39.00€

Konrad Sauvignon Blanc
Marlborough (Nueva Zelanda). Sauvignon Blanc

41.00€

Bassermann-Jordan Tonel 19
Pfalz (Alemania). Riesling

42.00€

Tamerán Camaretas
D.O. Gran Canaria. Verdello canario

48.00€

Ossian
V.T. Castilla y León. Verdejo (viñas viejas prefiloxéricas)

62.00€

Drouhin Chablis
AOC Chablis (Francia). Chardonnay

70.00€

Villa Sparina Gavi di Gavi
DOCG Gavi (Italia). Cortese

Consultar

Viñarda Negramoll Rosado
D.O. Gran Canaria. Negramoll

24.00€

Ornella Molon Prosecco
Prosecco DOC (Italia). Glera

28.00€

Aire del Origen Brut Nature
Cava (Cataluña). Macabeo, Xarel·lo, Parellada

41.00€

Raventós i Blanc Rosé
Corpinnat (Cataluña). Monastrell, Xarel·lo, Parellada

42.00€

Paisajes de las Islas
Islas Canarias. Listán Negro, Listán Blanco

42.00€

Torelló 225
Corpinnat (Cataluña). Macabeo, Xarel·lo, Parellada

59.00€

Ronco Calino Franciacorta Brut
Franciacorta (Italia). Chardonnay, Pinot Noir

59.00€

Martini Bianco

6.00€

Martini Rosso

6.00€

Campari

6.00€

Carlo Alberto Bianco

9.00€

Carlo Alberto Rosso

9.00€

Crodino

4.50€

Crodino spritz

6.00€

Campari Spritz

9.00€

Aperol Spritz

9.00€

Sarti spritz

9.00€

Limoncello Spritz

10.00€

Negroni Sbagliato

10.00€

Negroni Original

10.00€

Bombay Sapphire

8.00€

Tanqueray

8.00€

g-vine

8.00€

Hendrick’s

9.00€

Gold

9.00€

Gin Mare

9.00€

Martin Miller’s

10.00€

Le Tribute

11.00€

Royal Bliss

2.50€

Schweppes Premium

2.50€

Le Tribute

3.00€

Fever-Tree Mediterráneo

3.00€

Bacardí Carta Blanca

7.00€

Havana Club 3 Años

7.00€

Havana Club 7 Años

7.00€

Arehucas 12 Años

9.00€

Arehucas 18 Años

11.00€

Matusalem 15 Años

11.00€

Zacapa 23

15.00€

Zacapa XO

23.00€

Jack Daniel’s

8.00€

Chivas Regal 12

9.00€

Johnnie Walker Black Label

9.00€

Glenlivet 12

10.00€

Jack Daniel’s Single Barrel

11.00€

The Macallan 12

12.00€

Johnnie Walker Green Label

13.00€

Johnnie Walker Gold Label Reserve

15.00€

Johnnie Walker Blue Label

35.00€

Absolut

7.00€

Grey Goose

10.00€

Belvedere

10.00€

Patrón Silver

7.00€

Patrón Reposado

8.00€

Don Julio Blanco

8.00€

Don Julio Reposado

9.00€

Carlos I

8.00€

Rémy Martin VSOP

9.00€

Hennessy

9.00€

Carlos I XO

11.00€

Disaronno

5.00€

Baileys

5.00€

Ruavieja Café

5.00€

Ruavieja Hierbas

5.00€

Limoncello

5.00€

Meloncello

5.00€

Liquorice (Regaliz)

5.00€

Amaro del Capo Original

5.00€

Amaro del Capo Picante

5.00€

Frangelico

5.00€

Mirto

5.00€

Montenegro

5.00€

Averna

5.00€

Tía María

5.00€

Nocino

5.00€

Vodka Caramelo

5.00€

Jägermeister

5.00€

Jefferson

8.00€

Fernet Branca

5.00€

Café expresso

2.00€

Café cortado

2.30€

Café bombón

2.50€

Café expresso doble

3.00€

Café leche y leche

3.20€

Cappuccino

3.20€

Té Verde puro

3.00€

Infusión de Tila

3.00€

Rooibos Piña y Coco

3.00€

Menta Poleo

3.00€

English Breakfast

3.00€

Carajillo

3.50€

Bread service

2.50€